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Burgund
In der französischen Weinbauregion Burgund befinden sich einige der berühmtesten Weinlagen der Welt. Die bedeutendsten Weißweine werden dort aus der Rebsorte Chardonnay, die entsprechenden Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert. Beide Rebsorten reagieren sehr nachhaltig auf Unterschiede von Boden und Mikroklima.
Bei der Klassifikation der Weine wird dem sogenannten Terroir, also der Lage des Weinbergs - im Burgund Climat bezeichnet - die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Die entsprechende Hierarchie lautet:
- Kommunale Appellationen (Village-Weine)
- Premier Cru
- Grand Cru
Von Norden nach Süden zählen insbesondere folgende zu den bedeutendsten Weinbaugebiete des Burgunds:
- Chablis
- Côte d’Or
- Côtes de Nuits (nördlicher Teil)
- Côte de Beaune (südlicher Teil)
- Côte Chalonnaise
- Mâconnais
Bordeaux
Die Weinbauregion Bordeaux ist das größte zusammenhängende Anbaugebiet der Welt. Es gibt etwa 3.000 Château genannte Weingüter, für welche durch ein differenziertes und komplexes System von über 50 Appellationen und Klassifikationen eine qualitative Hierarchie geschaffen wurde. Neben regionalen und subregionalen Appellationen wird die Spitze von den kommunalen Appellationen gebildet.
Zu den bedeutendsten Weinbaugebieten in der Weinbauregion Bordeaux zählen insbesondere:
- Das Médoc beginnt nördlich von Bordeaux und zieht sich über 70 km auf dem linken Ufer der Gironde. Die vier wichtigsten kommunalen Appellationen sind Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien und Margaux.
- Das Libournais bezeichnet die Umgebung der Stadt Libourne auf dem rechten Ufer der Dordogne. Die zwei bedeutendsten kommunalen Appellationen sind Pomerol und Saint-Émilion.
- Die Graves beginnen südlich von Bordeaux und nehmen das südliche Ufer der Garonne ein. Hier befinden sich insbesondere die kommunalen Appellationen Pessac-Léognan und Sauternes.
Zusammenfassend werden Médoc und Graves auch als „Linkes Ufer“ und das Libournais als „Rechtes Ufer“ bezeichnet.
Loire
Die Weinbauregion Loire ist nach der Weinbauregion Bordeaux die zweitgrößte Weinbauregion Frankreichs. Die Weinbauflächen verteilen sich auf einer Länge von mehreren hunderten Kilometern entlang der Loire sowie an zehn ihrer Nebenflüsse. Die für französische Verhältnisse nördliche Lage sorgt generell für frische, leichte und delikate Weine.
Erwähnenswert ist darüber hinaus, dass der Siegeszug des „Cremant de Loire“ diese Weinbauregion zum zweitbedeutendsten Schaumweinerzeuger nach der Weinbauregion Champagne gemacht hat.
Von Ost nach West zählen insbesondere folgende zu den bedeutendsten Weinbaugebieten und deren Appellationen der Loire:
- Weinbaugebiet Cœur-de-France
- insbesondere Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé
- führende Rebsorte: Sauvignon Blanc
- Weinbaugebiet Touraine
- führende Rebsorte: Cabernet Franc
- Weinbaugebiet Anjou-Saumur
- insbesondere Appellationen Saumur und Savennières
- führende Rebsorte: Chenin Blanc
- Weinbaugebiet Pays Nantais
- insbesondere Appellation Muscadet
- führende Rebsorte: Melon de Bourgogne
Provence
Die Weinbauregion Provence verfügt über ein ausgeprägtes mediterranes Klima mit einer mittleren Sonnenscheindauer von fast 3.000 Stunden pro Kalenderjahr.
Sie ist mit Abstand der größte Produzent von Roséweinen in Frankreich und erzeugt rund 8 % der weltweiten Produktionsmenge; meist vinifiziert aus den roten Rebsorten Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan und Tibouren. Bei den Weißweinen dominieren die Rebsorten Ugni Blanc, Rolle (Vermentino), Sémillon und Clairette Blanche.
Von Ost nach West umfasst die Weinbauregion Provence folgende Weinbaugebiete:
- Weinbaugebiet Côtes de Provence
- Rebfläche: 20.000 Hektar in 91 Gemeinden
- Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) seit 1977
- 80% Roséwein
- Sub-Gebiet AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire
- Weinbaugebiet Coteaux d'Aix-en-Provence
- Rebfläche: 3.800 Hektar in 49 Gemeinden
- Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) seit 1985
- 55% Roséwein, 40% Rotwein, 5% Weißwein
- Weinbaugebiet Coteaux Varois en Provence
- Rebfläche: 1.750 Hektar in 28 Gemeinden
- Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) seit 1993
- 60% Roséwein, 35% Rotwein, 5% Weißwein
