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Domaine Carrette
Im Jahr 1980 erstand der Landwirt Henri Carrette mehrere Hektar Weinberge in Vergisson. Heute bewirtschaftet die direkt am Fuße des majestätischen Roche de Vergisson liegende Domaine Carrette rund 19 Hektar Rebfläche, verteilt auf rund 50 Parzellen in sechs Dörfern des Mâconnais: mehr als drei Hektar in der Appellation Saint-Véran sowie fast die Hälfte in der Appellation Pouilly-Fuissé, darunter etliche in seit dem Jahrgang 2020 als Premier Cru klassifizierten Spitzenlagen wie Les Crays oder Sur la Roche.
Hervé Carrette, der Enkel von Henri, kümmert sich um die Arbeiten sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Unterstützt wird Hervé von seiner Ehefrau Nathalie, einer aus dem Elsass stammenden ausgebildeten Önologin, die darüber hinaus auch für Marketing und Verkauf der Weine verantwortlich ist. Jede Parzelle des seit 2023 bio-zertifizierten Weinguts wird per Hand gelesen und separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan mit hauseigenen Hefen.
Die Weine der Domaine Carrette bestechen durch ihre Reintönigkeit und Typizität, dazu eine knackig-kräftige Mineralik. Ein Holzgeschmack ist, wenn überhaupt, nur im Hintergrund wahrnehmbar. Dadurch können insbesondere die Lagenweine deren Charakter besonders eindrucksvoll widerspiegeln.
A: 39, route des Crays, 71960 Vergisson
Domaine Marcel Couturier
Die heute rund 11 Hektar Rebfläche bewirtschaftende Domaine Marcel Couturier füllt seit 2005 eigene Weine ab. Der Betrieb ist einer der nur vier Weingüter umfassenden Kleinst-Appellation Pouilly-Loché.
Die Domaine ist sehr familiär geprägt: Marcels Sohn Sohn Auxence kümmert sich um die Weinberge, Marcel selbst ist, gemeinsam mit Auxence, im Weinkeller für die Weinverarbeitung verantwortlich. Marcels Tochter Cladie erledigt die Geschäftsbereiche Marketing und Verkauf.
Eine absolute Besonderheit des 2022 bio-zertifizierten Weinguts stellt eine größere Parzelle mit einem im Burgund sehr seltenen Glimmerschiefer-Boden dar. Aus diesem kargen Weinberg werden zwei außergewöhnliche Weine gekeltert: Der mineralisch-frische Mâcon Aux Scelles und der gehaltvolle, langlebige Poilly-Fuissé Clos Scelles.
Neben dem Topseller Mâcon-Loché Les Longues Terres beeindrucken ein hervorragender Mâcon-Fuissé sowie die Weine der ultra-raren Appellationen Pouilly-Loché und Pouilly-Vinzelles.
A: 730, route de Fuissé, 71960 Fuissé
Domaine Sylvaine et Alain Normand
Alain Normand, der ursprünglich aus der Normandie stammt und während seines Önologiestudiums in Beaune seine heutige Ehefrau Sylvaine kennenlernte, übernahm im Jahr 1993 einen 13 Hektar großen Weinberg in La-Roche Vineuse. Von Beginn an setzte die heute 35 Hektar umfassende Domaine Normand auf lang andauernde Spontan-Gärung in Edelstahltanks oder Eichenfässern sowie auf Flaschenfüllung ohne jeglicher Filtration.
Sylvaine erbte im Jahre 2009 etliche Rebflächen in den Dörfern Solutré und Chaintré, welche mit viel Aufwand sukzessive in den Betrieb integriert wurden. Besondern erwähnenswert ist eine rund 2,5 Hektar große Parzelle in der außergewöhnlichen Premier Cru - Lage Aux Vignerais. Im Jahr 2017 erfüllten sich Alain und Sylvaine einen langjährigen Wunsch mit der Eröffnung ihres ultra-modernen Produktions-und Verkostungsgebäudes in La-Roche Vineuse - architektonisch inspiriert von den fünf Felsen des Mâconnais.
Dreissig Jahre nach seinen Eltern hat im Jahr 2023 nun auch Sohn Thomas sein Önologiestudium in der Weinbauschule Beaune beendet. Im Jahr 2024 soll mit seiner Hilfe die vollständige Bio-Zertifizierung umgesetzt werden.
A: 10, Allée en Darèze, 71960 La Roche-Vineuse
Maison Auvigue
Die erste Erwähnung des Namens Auvigue in Verbindung mit dem Produkt Wein geht ins Jahr 1629 zurück. Nach dem zweiten Weltkrieg primär im Weinhandel tätig, wurden in den 1990er-Jahren von den Brüdern Jean-Pierre und Michel Auvigue die ersten acht Hektar Weinberge im Mâconnais erworben.
Seit 2016 führt nun Sylvain Brenas die Geschicke des Betriebs - und setzt nachhaltig seine Ausrufezeichen: Vinifiziert wird seit Herbst 2019 in der aus dem 12. Jahrhundert stammenden früheren romanischen Dorfkirche Saint-Germain im Zentrum von Fuissé, die dafür über mehrere Monate adaptiert werden musste. Daneben wird die vollständige Bio-Zertifizierung angestrebt, die für etliche Weinberge schon umgesetzt wurde.
Hauptverantwortlich für die Vinifizierung ist die aus dem Elsass stammende Céline Hirsch, deren erfahrene Handschrift die Weine des Maison Auvigue prägt. Außergewöhnlich balancierter und finessenreicher Ausbau in kleinen Eichenholzfässern, am deutlichsten spürbar in den Premier Cru - Flaggschiffen Pouilly-Fuissé Les Chailloux und dem unglaublich mineralischen Pouilly-Fuissé La Frérie.
A: 100, Place Saint Germain, 71960 Fuissé
W: auvigue.fr
